Hvordan rigtig restaurantbelysning kan forbedre gæsteoplevelsen | Dulora

Når man etablerer eller redesigner en restaurant, skal ejere finde en balance mellem at skabe et levende og dynamisk rum og samtidig have et praktisk og forretningsvenligt miljø.

Et ofte overset aspekt ved restaurantdesign er den indflydelse, den rette belysning har på både at forme din restaurants udseende og atmosfære samt påvirke gæsteoplevelsen.

Her er nogle fakta, der understreger vigtigheden af at få din restaurantbelysning helt rigtig:

Cirka 9 ud af 10 gæster siger, at atmosfæren er en vigtig faktor, når de vælger restaurant, mens mere end 1 ud af 5 kunder siger, at atmosfæren er det vigtigste for dem.
Belysning påvirker spiseoplevelsen mere, end mange restauranter tror. For eksempel viser en undersøgelse, at dæmpet lys får kunder til at slappe af og få en mere intim spiseoplevelse.
Belysning kan også påvirke, hvordan folk smager deres mad og vin. For eksempel vurderede deltagere i en undersøgelse foretaget af tyske forskere deres vin højere under rødt og blåt lys, mens den samme vin fik lavere vurdering under hvidt og grønt lys.

Som du kan se, er god belysning afgørende for din restaurant. Derfor er det gavnligt at forstå, hvordan belysning påvirker en restaurantindretning.

Selvfølgelig findes der ikke en løsning, der passer til alle, da ingen to restauranter er ens, så det bedste belysningsdesign vil variere fra den ene type restaurant til den anden. Men hvis du forstår belysningsgrundlaget, er det et godt udgangspunkt, uanset om din restaurant er en eksklusiv, intim diner, en stor, hurtig-casual restaurant eller en anden type spisested.

Denne definitive guide berører forskellige aspekter af restaurantbelysning, så du kan give dine gæster den spiseoplevelse, de forventer og fortjener.

Vigtige pointer:

Belysning påvirker dine kunders humør, madvalg og spiseadfærd
Der findes tre hovedtyper af kommerciel belysning: arbejdslys, accentlys og stemningslys
LED-lys sparer energi, holder længe og er miljøvenlige, og de er derfor et godt valg til restaurantbelysning
At have styr på, hvad man skal og ikke skal gøre med restaurantbelysning, hjælper dig med at levere en god spiseoplevelse til dine kunder

Måden en restaurant ser ud og føles på, påvirker gæstens humør

Vi vil afsløre to hemmeligheder for dig: (1) Din restaurants atmosfære påvirker dine gæsters humør, og (2) Hvordan en tallerken mad ser ud, påvirker, hvordan en kunde opfatter smagen.

I en undersøgelse fandt forskere, at op til cirka 25 % af gæsterne er mere tilbøjelige til at bestille sund mad i veloplyste lokaler. Dette skyldes hovedsageligt, at klart lys gør en persons sanser skarpere samtidig med, at det forstærker følelser.

Du tænker måske: Det lyder godt, men hvorfor vælger mange restauranter så lavere lysniveauer?

Der er en god grund til det. Kunder føler sig mere opmærksomme i stærkt lys, mens dæmpet lys skaber en afslappende atmosfære. Folk, der spiser ved dæmpede borde, spiser ofte i et roligere tempo og føler sig mere tilfredse med deres spiseoplevelse.

Statistisk set træffer gæster lidt mindre sunde valg, når lyset er dæmpet, men deres måltid bliver mere intimt, hvilket fører til en bedre spiseoplevelse.

Nu hvor du kender disse hemmeligheder, er det store spørgsmål: Hvordan kan du udnytte dem?

Her er nogle nyttige tips:

Ændr belysningen efter tidspunktet på dagen: Forbrugere har forskelligt spiseadfærd ved frokost og middag. Frokostgæster spiser for at få den energi, de behøver for at ‘komme videre’ og har begrænset tid, normalt ikke mere end 45 minutter til en time. Et veloplyst miljø i frokosttimerne hjælper dem med at træffe sundere måltidsvalg og forhindrer dem i utilsigtet at forlænge deres frokostpause. Middag er derimod som regel en mere afslappet affære, da dagens arbejde er overstået. Derfor er det en god idé at dæmpe den omgivende belysning omkring kl. 18:30 og stole på blødere lyskilder som stearinlys og lamper.
Naturligt lys kan arbejde til din fordel: Hvis din restaurant har flere vinduer, kan du nemt udnytte det naturlige lys til din fordel. Denne simple, men effektive belysningsstil holder gæsterne opmærksomme samtidig med, at den hjælper med at øge deres serotoninniveau for at bevare en glad og afslappet stemning.
I skabelsen af oplevelser spiller psykologi altid en vigtig rolle: For at opnå en atmosfære, der udnytter fordelene ved både veloplyste og blødt oplyste rum, bør du forsøge at simulere tilstedeværelsen af begge. En nem måde at gøre dette på er ved at holde belysningen ensartet hele dagen. Hvorfor ikke bruge stearinlys på bordene for at sikre, at gæsternes ansigter er godt oplyste i stedet for at skrue op for loftsbelysningen om aftenen? Det vil bare gøre spiserummet hyggeligere og skabe en illusion af, at der skal lidt ekstra lys til, selvom rummet allerede er godt oplyst.

Typer af belysning til restauranter

Den restaurantbelysning, du vælger, vil hjælpe med at sætte både stemningen og tonen i dine lokaler. Overordnet set bruger de fleste restauranter tre hovedtyper af kommerciel belysning, uanset størrelse, demografi eller kundekreds. Disse er ambient, opgave- og accentbelysning. Hver af dem tjener et bestemt formål gennem generel placering og valg af armatur inden for det indendørs rum.

Omgivende belysning

Tænk på omgivende belysning som hovedlyskilden for hele din spisested. Typisk kombinerer omgivende belysning naturligt lys, som ovenlysvinduer eller vinduer leverer, med loftsmonterede lyskilder.

Ingen anden type belysning påvirker stemningen i et kommercielt indendørsrum mere end omgivende lys. Det gør det også muligt for kunderne at bevæge sig komfortabelt og nemt rundt i rummet.

A Blødt oplyste omgivelser skaber en hyggelig atmosfære, der er perfekt til eksklusive spisesteder, festmåltider samt bar- eller loungemiljøer.
Lavt omgivende lys opfordrer gæster til at slappe af og blive længere, mens stærkere belysning fremmer hurtig kundebetjening i travle spisesteder eller i myldretiden (som frokosttimerne).

Arbejdsbelysning

Hovedformålet med arbejdsbelysning i en spisested er at forbedre funktionaliteten. Det hjælper både kunder og personale med at se bedre, når de udfører bestemte opgaver, som at læse restaurantmenuen eller forberede mad.

At placere pendler over borde, bruge levende LED-skinner i køkkenet og have en lille lampe ved værtindebordet opfylder alle forskellige funktionelle formål.
Veloplyste badeværelser, gangarealer og toiletter sikrer alles sikkerhed, især i travle perioder.

Accentbelysning

Når det handler om at tilføre visuel appel til dit rum og gøre det mere dekorativt, er intet så effektivt som accentbelysning. Også kaldet fremhævning, tjener accentbelysning formålet at tiltrække opmærksomhed til specifikke detaljer. Det bruges mere til dekorative formål end funktionelle.

Brug accentbelysning til at skabe et fokuspunkt omkring indgangsområdet eller fremhæve arkitektoniske og designmæssige elementer som skulpturer, malerier og buer.
Indbyggede LED-lys, retningsbestemte LED-skinner og væglamper, der kan oplyse et specifikt objekt, som et artefakt, er praktiske eksempler på accentbelysning til restauranter.

LED-belysning til restauranter

Uden tvivl er LED den smarteste belysningsmulighed for restauranter. Takket være dens fantastiske alsidighed er det nemt at skabe de bedste lysforhold for dine steder.

Desuden tilbyder LED-lys mange fordele, som konventionel belysning ikke har:

LED-pærer forbruger langt mindre energi end traditionel belysning (op til 60-80 % mindre energi).
LED-lys holder op til 25 gange længere end traditionelle belysningsmuligheder. Derudover er deres lumenkvalitet relativt konstant gennem hele levetiden.
LED-lys er ikke kun dæmpbare, men findes også i forskellige farver, størrelser og designs, hvilket gør dem til et ideelt valg for at opfylde forskellige belysningsbehov. Med dæmpbare LED’er er det let at opnå en blød glød-effekt.

Gør’s og Gør-ikke’s ved restaurantbelysning

Vær opmærksom på, hvornår og hvordan du bruger lav belysning og stærkt lys

Lav belysning

Som nævnt tidligere hjælper lav belysning med at skabe en mere afslappet, romantisk og intim atmosfære i en restaurant. LED-lys med varmere farvetemperaturer og udstyret med dæmpningsmuligheder er perfekte til dette formål.

For at skabe en lav belysningseffekt, overvej at installere dæmpbare LED-loftarmaturer. Restaurantmiljøer, der bruger dæmpet belysning, bør også inkludere rigelig arbejdsbelysning som en del af det overordnede design. Dette hjælper kunder og personale med at se ordentligt og navigere sikkert rundt i de områder, der er svagt oplyste.

Stærk belysning

Det ved man om stærk belysning, at den er mere energigivende og stimulerende. I en restaurantindstilling letter den trafikbevægelser og opmuntrer til kundeskift. Familievenlige spisesteder, fast-casual caféer og pizzarestauranter er blot nogle få eksempler på steder, der kan have stor gavn af stærk belysning. Når det er sagt, kan stærk belysning være nyttig for enhver restaurant eller lignende sted, der har mest forretning i middagstimerne eller om morgenen.

Store vinduer, der lukker meget naturligt lys ind, kombineret med LED-loftarmaturer, der perfekt supplerer dagslysets opkvikkende, klare farvetemperatur, kan hjælpe dig med at opnå den ønskede effekt. Natural White LED-pærer (4000 Kelvin) er det bedste valg til at efterligne varmen og klarheden fra naturligt dagslys.

Forstå dine kunders bevægelse og adfærd

Når du opsætter belysningen til din restaurant, skal du sikre, at den komplementerer den overordnede indretning og atmosfære i rummet.

Her er et eksempel: For en restaurant med buffet er det fordelagtigt at have et godt oplyst område omkring buffetområdet. Dette gør det ikke kun muligt for gæsterne at se den tilgængelige mad, men guider dem også subtilt til buffeten, når de er klar til at spise.

Et andet eksempel kunne være at bruge belysning strategisk i dit barområde for at fremvise dine fineste likører og vine. Tænk på dette som en brandingstrategi for blidt at påvirke dine gæsters købsadfærd.

Brug kvalitets LED-pærer

Her er noget, du bør vide: Ikke alle LED-pærer er ens. Når du køber LED-pærer til din restaurant, skal du vælge LED-pærer af høj kvalitet, som kan dæmpes, og som har en høj CRI-vurdering.

Brug ikke nye LED-pærer sammen med ældre dæmperkontakter

Det er en almindelig misforståelse, at standard dæmperkontakter kan bruges til LED-lys, men det er ofte ikke muligt. Eksisterende dæmperkontakter har typisk et minimumskrav på 50W. Dog da LED-pærer har lavere watt-tal sammenlignet med traditionelle pærer, at tilslutte en LED-pære til en sådan dæmperkontakt kan resultere i, at minimumseffektgrænsen ikke opfyldes, hvilket forvirrer dæmperkontakten og fører til flimren, summen eller overophedning af lysene.

LED-lys kræver en dedikeret dæmperkontakt for at opnå optimal funktionalitet og dæmpningsmuligheder.

Glem ikke udendørsbelysningen

Glem ikke, at belysning af bygningens yderside er lige så vigtigt som belysning af indersiden! Korrekt installeret udendørsbelysning kan tiltrække folk til at komme ind og tydeligt vise, at restauranten er åben, især hvis den ligger i et afsides område.

Brug ikke forskellige typer og farver pærer i samme armatur

Dette er meget frastødende og kan skade din restaurants udseende. Hvis du er usikker på, hvordan du vælger den rigtige belysningsopsætning til din virksomhed, anbefaler vi, at du får hjælp fra en ekspert. Da restaurantbelysning kan gøre eller ødelægge kundeoplevelsen, er det en udgift, du aldrig bør spare på.

Konklusion

Når du planlægger (eller genplanlægger) din restaurants indretning, er belysning et vigtigt aspekt at overveje. Det kan hjælpe dig med at levere en god kundeoplevelse og sikre, at dine kunder bliver ved med at komme tilbage og sprede budskabet om din virksomhed. Følg de tips og strategier, der er diskuteret i dette indlæg, for at få din restaurantbelysning til at være helt perfekt. Skift desuden til LED (hvis du ikke allerede har gjort det), da de holder længere, er mere energieffektive og fås i forskellige farvetemperaturer.

Hos Dulora finder du et bredt udvalg af LED-pærer og tilbehør, som alle er grundigt testet for kvalitet og leveres med en No Quibble-garanti. Ved at være opmærksom på belysningen og bruge LED-lys af høj kvalitet fra Dulora, kan din diner nemt blive det foretrukne sted for kunder, der søger en fantastisk spiseoplevelse.