Al montar o rediseñar un restaurante, los propietarios deben encontrar un equilibrio entre crear un espacio vibrante y dinámico y la necesidad de un espacio práctico y propicio para el negocio.
Un aspecto a menudo pasado por alto en el diseño de restaurantes es el impacto que tiene la iluminación adecuada tanto en la apariencia y el ambiente de tu establecimiento como en la experiencia de tus invitados.
Aquí hay algunos datos que subrayan la importancia de acertar con la iluminación de tu restaurante:
- Aproximadamente 9 de cada 10 comensales dicen que el ambiente es un factor clave al elegir un restaurante, mientras que más de 1 de cada 5 clientes dice que el ambiente es el factor más importante para ellos.
- La iluminación impacta la experiencia gastronómica más de lo que muchos restaurantes creen. Por ejemplo, un estudio revela que la luz tenue permite a los clientes relajarse y tener una experiencia gastronómica más íntima.
- La iluminación también puede afectar cómo las personas perciben el sabor de su comida y vino. Por ejemplo, en una encuesta realizada por investigadores alemanes, los participantes calificaron mejor su vino bajo luz roja y azul, mientras que el mismo vino recibió una calificación más baja bajo luz blanca y verde.
Como puedes ver, una buena iluminación es fundamental para tu restaurante. Por eso es beneficioso entender cómo la iluminación influye en el ambiente de un restaurante.
Obviamente, no hay una solución única para todos, ya que no hay dos restaurantes iguales, por lo que el mejor diseño de iluminación variará según el tipo de restaurante. Sin embargo, si entiendes los conceptos básicos de la iluminación, es un gran comienzo, ya sea que tengas un restaurante elegante e íntimo, un establecimiento grande y casual o cualquier otro tipo de restaurante.
Esta guía definitiva aborda varios aspectos de la iluminación en restaurantes para que puedas ofrecer a tus clientes la experiencia gastronómica que esperan y merecen.
Puntos clave:
- La iluminación afecta el estado de ánimo, las elecciones alimentarias y el comportamiento de tus clientes.
- Existen tres tipos principales de iluminación comercial: de tarea, de acento y ambiental.
- Los LED ahorran energía, duran mucho tiempo, son ecológicos y son la opción ideal para la iluminación de restaurantes.
- Tener en cuenta lo que se debe y no se debe hacer con la iluminación del restaurante te ayuda a ofrecer una excelente experiencia gastronómica a tus clientes.
La apariencia y el ambiente de un restaurante afectan el estado de ánimo del comensal.
Vamos a revelarte dos secretos: (1) El ambiente de tu restaurante influye en el estado de ánimo de tus clientes, y (2) La apariencia de un plato de comida influye en cómo un cliente percibe su sabor.
En un estudio, los investigadores encontraron que hasta aproximadamente el 25% de los comensales tienen más probabilidades de pedir comida saludable en establecimientos bien iluminados. Esto se debe principalmente a que la luz brillante agudiza los sentidos de una persona además de intensificar las emociones.
Quizás te preguntes: Suena genial, pero entonces ¿por qué muchos restaurantes optan por niveles de luz más bajos?
Bueno, hay una buena razón para eso. Los clientes se sienten más alertas con luz brillante, mientras que la luz tenue crea un ambiente relajante. Las personas que comen en mesas con poca luz tienden a comer a un ritmo más pausado y se sienten más satisfechas con su experiencia gastronómica.
Estadísticamente hablando, aunque los comensales toman decisiones un poco menos saludables cuando la luz es tenue, su comida es más íntima, lo que conduce a una mejor experiencia gastronómica.
Ahora que conoces estos secretos comerciales, la gran pregunta es: ¿Cómo puedes aprovecharlos?
Aquí tienes algunos consejos útiles:
- Modifica la iluminación según la hora del día: Los consumidores tienen diferentes comportamientos al comer dentro del restaurante durante el almuerzo y la cena. Las multitudes del almuerzo comen para obtener el combustible que necesitan para “seguir adelante” y tienen tiempo limitado, generalmente no más de 45 minutos a una hora. Un ambiente bien iluminado durante las horas del almuerzo les ayuda a tomar decisiones de comida más saludables mientras evita que prolonguen involuntariamente sus descansos para almorzar. Sin embargo, las cenas suelen ser un asunto más relajado ya que el trabajo del día ha terminado. Por lo tanto, es una buena idea bajar la iluminación ambiental alrededor de las 6:30 p.m. y confiar en fuentes de luz más suaves como velas y lámparas.
- La luz natural puede trabajar a tu favor: Si tu restaurante tiene varias ventanas, puedes usar fácilmente la luz natural a tu favor. Este estilo de iluminación simple pero efectivo mantiene a los comensales alerta y también ayuda a aumentar sus niveles de serotonina para mantener un estado de ánimo feliz y relajado.
- Al crear experiencias, la psicología juega un papel clave de manera constante: Para lograr un ambiente que aproveche las ventajas de espacios bien iluminados y suavemente iluminados, intenta simular la presencia de ambos. Una forma sencilla de lograr esto es mantener la iluminación constante durante todo el día. ¿Por qué no usar velas en las mesas para asegurarte de que los rostros de los comensales estén bien iluminados en lugar de subir la luz del techo por la noche? Esto hará que el espacio para comer sea más acogedor y creará la ilusión de que necesita un poco de luz extra, aunque la habitación ya esté bien iluminada.
Tipos de iluminación para restaurantes
La iluminación del restaurante que elijas ayudará a establecer tanto el ambiente como el tono de tus establecimientos. En términos generales, la mayoría de los restaurantes utilizan tres tipos principales de iluminación comercial, sin importar el tamaño, el público o la clientela de su restaurante. Estos son la iluminación ambiental, la de tarea y la de acento. Cada una cumple un propósito particular mediante la colocación general y la elección de luminarias dentro del espacio interior.
Iluminación Ambiental
Piensa en la iluminación ambiental como la fuente principal de luz para todo tu restaurante. Normalmente, la iluminación ambiental combina la luz natural, que proporcionan tragaluces o ventanas, con luminarias de techo.
Ningún otro tipo de iluminación influye más en el ambiente de un espacio comercial interior que la luz ambiental. También permite que los clientes se muevan cómodamente y con facilidad dentro del espacio.
- A Un ambiente suavemente iluminado crea una atmósfera acogedora que es perfecta para restaurantes de alta gama, comidas de celebración, así como para bares o espacios lounge.
- La iluminación ambiental baja anima a los comensales a relajarse y quedarse más tiempo, mientras que una iluminación más brillante favorece una rápida rotación de clientes en establecimientos concurridos o en horas punta (como la hora del almuerzo).
Iluminación de Tarea
El propósito principal de la iluminación de tarea en un establecimiento de comida es mejorar la funcionalidad. Ayuda tanto a los clientes como a tu personal a ver mejor mientras realizan ciertas tareas, como leer el menú del restaurante o preparar la comida.
- Colocar lámparas colgantes sobre las mesas, usar luces LED vibrantes en rieles en la cocina y tener una pequeña lámpara en el puesto de la anfitriona cumplen propósitos funcionales distintos.
- Baños, pasillos y aseos bien iluminados garantizan la seguridad de todos, especialmente durante las horas de mayor actividad.
Iluminación de Acento
Cuando se trata de añadir atractivo visual a tu espacio y hacerlo más decorativo, nada es tan efectivo como la iluminación de acento. También llamada iluminación destacada, la iluminación de acento tiene el propósito de atraer la atención hacia características específicas. Se usa más con fines decorativos que funcionales.
- Usa iluminación de acento para crear un punto focal alrededor del área frontal del establecimiento o para resaltar elementos arquitectónicos y de diseño como esculturas, pinturas y arcos.
- Los LED empotrados, las luces direccionales LED en rieles y las apliques de pared que pueden iluminar un objeto específico, como un artefacto, son ejemplos prácticos de iluminación de acento para restaurantes.
Iluminación LED para Restaurantes
Sin duda, la opción de iluminación más inteligente para restaurantes es el LED. Gracias a su increíble versatilidad, crear las mejores condiciones de iluminación para tus establecimientos es fácil.
Además, los LED ofrecen muchos beneficios que la iluminación convencional no tiene:
- Bombillas LED consume mucha menos energía que la iluminación tradicional (hasta un 60-80% menos de energía)
- Las luces LED duran hasta 25 veces más que las opciones de iluminación tradicionales. Además, su calidad de lúmenes es relativamente constante a lo largo del tiempo.
- Las luces LED no solo son regulables, sino que también vienen en diferentes colores, tamaños y diseños, lo que las convierte en una opción ideal para satisfacer diversas necesidades de iluminación. Con LEDs regulables, lograr un efecto de brillo suave es muy fácil
Lo que se debe y no se debe hacer con la iluminación en restaurantes
- Sabe cuándo y cómo usar iluminación baja y luces brillantes
Iluminación baja
Como se dijo antes, la iluminación baja ayuda a crear un ambiente más relajante, romántico e íntimo en un espacio de restaurante. Las luces LED que tienen temperaturas de color más cálidas y cuentan con capacidades de regulación son perfectas para este propósito.
Para crear un efecto de iluminación baja, considera instalar luminarias LED de techo que sean regulables. Los ambientes de restaurante que usan iluminación tenue también deben incluir suficiente iluminación de tarea como parte del diseño general. Esto ayuda a que los clientes y el personal vean correctamente y se desplacen con seguridad por las áreas con poca luz.
Iluminación brillante
Lo bueno de la iluminación brillante es que es más energizante y estimulante. En un entorno de restaurante, facilita el movimiento del tráfico y fomenta la rotación de clientes. Restaurantes familiares, cafeterías de comida rápida y pizzerías son solo algunos ejemplos de establecimientos que pueden beneficiarse mucho de la iluminación brillante. Dicho esto, la iluminación más brillante puede ser útil para cualquier restaurante o establecimiento similar que tenga más actividad durante las horas del mediodía o la mañana.
Grandes ventanas que dejan entrar mucha luz natural combinadas con luminarias LED de techo que complementan perfectamente la temperatura de color vigorizante y nítida de la luz diurna pueden ayudarte a lograr el efecto deseado. Las bombillas LED Natural White (4000 Kelvin) son la mejor opción para emular la calidez y claridad de la luz natural.
- Comprende el movimiento y comportamiento de tu clientela
Al configurar la iluminación para tu restaurante, asegúrate de que complemente el diseño y la atmósfera general del espacio.
Aquí tienes un ejemplo: para un restaurante que ofrece buffet, es beneficioso tener un área bien iluminada alrededor del buffet. Esto no solo permite a los invitados ver la comida disponible, sino que también los guía sutilmente hacia el buffet cuando están listos para comer.
Otro ejemplo podría ser usar la iluminación estratégicamente en tu área de bar para exhibir tus mejores licores y vinos. Piensa en esto como una estrategia de marca para influir suavemente en el comportamiento de compra de tus clientes.
- Usa bombillas LED de calidad
Aquí hay algo que debes saber: no todas las bombillas LED son iguales. Al comprar LEDs para tu restaurante, opta por bombillas LED de alta calidad, regulables y con alto índice de reproducción cromática (CRI).
- No combines bombillas LED nuevas con interruptores reguladores antiguos
Es un error común pensar que los interruptores reguladores estándar pueden usarse con luces LED, pero esto a menudo no es factible. Los existentes los interruptores reguladores suelen tener un requisito mínimo de potencia de 50W. Sin embargo, ya que los LEDs tienen un consumo de vatios menor en comparación con las bombillas tradicionales, conectar una bombilla LED a un interruptor regulador de este tipo puede resultar en no alcanzar el umbral mínimo de potencia, causando confusión en el regulador y provocando parpadeos, zumbidos o sobrecalentamiento de las luces.
Las luces LED requieren un interruptor regulador dedicado para lograr una funcionalidad y capacidad de atenuación óptimas.
- No olvides la iluminación exterior
No olvides que iluminar el exterior de tu edificio es tan crucial como iluminar el interior. Una iluminación exterior bien instalada puede atraer a las personas a entrar, indicando claramente que el restaurante está abierto, especialmente si está ubicado en una zona apartada.
- No uses diferentes tipos y colores de bombillas en la misma lámpara
Esto es un gran inconveniente y puede perjudicar la imagen de tu restaurante. Si no estás seguro de cómo elegir la configuración de iluminación adecuada para tu establecimiento, te recomendamos contratar a un experto. Dado que la iluminación en un restaurante puede hacer o deshacer la experiencia del cliente, es un gasto en el que nunca deberías escatimar.
Conclusión
Al planificar (o replantear) el diseño interior de tu restaurante, un aspecto clave a considerar es la iluminación. Puede ayudarte a ofrecer una gran experiencia al cliente y asegurar que tus clientes regresen y recomienden tu negocio. Sigue los consejos y estrategias discutidos en esta publicación para lograr una iluminación perfecta en tu restaurante. Además, cambia a LEDs (si aún no lo has hecho) ya que duran más, son más eficientes energéticamente y están disponibles en diferentes temperaturas de color.
En Dulora, encontrarás una amplia gama de bombillas LED y accesorios, todos ellos rigurosamente probados para garantizar su calidad y con una Garantía Sin Complicaciones. Prestando mucha atención a la iluminación y utilizando luces LED de alta calidad de Dulora, tu restaurante podría convertirse fácilmente en el lugar preferido para los clientes que buscan una excelente experiencia gastronómica.