Bij het opzetten of herinrichten van een restaurant moeten eigenaren een balans vinden tussen het creëren van een levendige en dynamische ruimte en de behoefte aan een praktische en zakelijke omgeving.
Een vaak over het hoofd gezien aspect van restaurantontwerp is de impact die de juiste verlichting heeft op zowel de uitstraling en sfeer van je zaak als op de ervaring van je gasten.
Hier zijn enkele feiten die het belang van de juiste restaurantverlichting onderstrepen:
- Ongeveer 9 van de 10 eters zeggen dat de sfeer een belangrijke overweging is bij het kiezen van een restaurant, terwijl meer dan 1 op de 5 klanten zegt dat sfeer de belangrijkste factor voor hen is.
- Verlichting beïnvloedt de eetervaring meer dan veel restaurants denken. Zo blijkt uit een studie dat gedimd licht klanten helpt te ontspannen en een intiemere eetervaring biedt.
- Verlichting kan ook invloed hebben op hoe mensen hun eten en wijn proeven. Bijvoorbeeld, in een onderzoek van Duitse onderzoekers beoordeelden deelnemers hun wijn hoger bij rood en blauw licht, terwijl dezelfde wijn lager werd beoordeeld bij wit en groen licht.
Zoals je ziet, is goede verlichting cruciaal voor je restaurant. Daarom is het nuttig om te begrijpen hoe verlichting een restaurantomgeving beïnvloedt.
Natuurlijk is er geen universele oplossing omdat geen twee restaurants hetzelfde zijn, dus het beste verlichtingsontwerp verschilt per type restaurant. Maar als je de basis van verlichting begrijpt, is dat een goede start, of je nu een chique, intiem diner hebt, een groot fast-casual restaurant of een ander type eetgelegenheid.
Deze definitieve gids behandelt verschillende aspecten van restaurantverlichting zodat je je gasten de eetervaring kunt bieden die ze verwachten en verdienen.
Belangrijke punten:
- Verlichting beïnvloedt de stemming, eetkeuzes en het eetgedrag van je klanten
- Er zijn drie hoofdtypen commerciële verlichting: taakverlichting, accentverlichting en sfeerverlichting
- LED’s besparen energie, gaan lang mee, zijn milieuvriendelijk en zijn daarom een goede keuze voor restaurantverlichting
- Door de do’s en don’ts van restaurantverlichting in gedachten te houden, kun je je klanten een geweldige eetervaring bieden
De uitstraling en sfeer van een restaurant beïnvloeden de stemming van een eter
We gaan twee geheimen met je delen: (1) De sfeer van je restaurant beïnvloedt de stemming van je gasten, en (2) Hoe een bord eten eruitziet, beïnvloedt hoe een klant de smaak ervan ervaart.
In een onderzoek ontdekten onderzoekers dat ongeveer 25% van de eters eerder geneigd is om gezond voedsel te bestellen in goed verlichte gelegenheden. Dit komt vooral doordat fel licht de zintuigen scherper maakt en de emoties versterkt.
Je vraagt je misschien af: dat klinkt geweldig, maar waarom kiezen dan veel restaurants toch voor lagere lichtniveaus?
Daar is een goede reden voor. Klanten voelen zich alerter bij fel licht, terwijl gedimd licht een ontspannen sfeer creëert. Mensen die aan gedimde tafels eten, eten meestal rustiger en zijn meer tevreden over hun eetervaring.
Statistisch gezien maken gasten iets minder gezonde keuzes bij gedimd licht, maar hun maaltijd is intiemer, wat leidt tot een betere eetervaring.
Nu je deze handelsgeheimen kent, is de grote vraag: hoe kun je er gebruik van maken?
Hier zijn enkele nuttige tips:
- Pas de verlichting aan op het tijdstip van de dag: Consumenten hebben verschillend eetgedrag tijdens de lunch en het diner. Lunchtijd is bedoeld om de brandstof te krijgen om door te gaan en er is meestal beperkte tijd, meestal niet meer dan 45 minuten tot een uur. Een goed verlichte omgeving tijdens de lunch helpt hen gezondere maaltijdkeuzes te maken en voorkomt dat ze onbedoeld hun lunchpauzes verlengen. Diner is meestal een meer ontspannen aangelegenheid omdat het werk van de dag gedaan is. Daarom is het een slim idee om de sfeerverlichting rond 18:30 uur te dimmen en te vertrouwen op zachtere lichtbronnen zoals kaarsen en lampen.
- Natuurlijk licht kan in je voordeel werken: Als je restaurant meerdere ramen heeft, kun je natuurlijk licht gemakkelijk in je voordeel gebruiken. Deze eenvoudige maar effectieve verlichtingsstijl houdt gasten alert en helpt ook hun serotonineniveau te verhogen om een gelukkige, ontspannen sfeer te behouden.
- Psychologie speelt altijd een belangrijke rol bij het creëren van ervaringen: Om een sfeer te creëren die profiteert van zowel goed verlichte als zacht verlichte ruimtes, probeer je de aanwezigheid van beide te simuleren. Een eenvoudige manier om dit te bereiken is door de verlichting de hele dag consistent te houden. Waarom geen kaarsen op de tafels gebruiken om ervoor te zorgen dat de gezichten van de gasten goed verlicht zijn in plaats van ’s avonds de bovenverlichting harder te zetten? Dit maakt de eetruimte gezelliger en creëert de illusie dat er wat extra licht nodig is, ook al is de ruimte al goed verlicht.
Soorten verlichting voor restaurants
De restaurantverlichting die je kiest, helpt zowel de sfeer als de toon van je zaak te bepalen. In grote lijnen gebruiken de meeste restaurants drie hoofdtypen commerciële verlichting, ongeacht de grootte, demografie of klantenkring van hun restaurant. Dit zijn sfeerverlichting, taakverlichting en accentverlichting. Elk van deze heeft een specifieke functie door de algemene plaatsing en keuze van armaturen binnen de binnenruimte.
Sfeerverlichting
Beschouw sfeerverlichting als de hoofdverlichtingsbron voor uw hele eetgelegenheid. Meestal combineert sfeerverlichting natuurlijk licht, dat via dakramen of ramen binnenkomt, met plafondverlichting.
Geen enkele andere soort verlichting beïnvloedt de sfeer van een commerciële binnenruimte meer dan sfeerverlichting. Het stelt klanten ook in staat om zich comfortabel en gemakkelijk door de ruimte te bewegen.
- A Een zacht verlichte omgeving creëert een gezellige sfeer die perfect is voor luxe eetgelegenheden, feestelijke maaltijden en bar- of loungeplekken.
- Zachte sfeerverlichting moedigt gasten aan om te ontspannen en langer te blijven, terwijl helderdere verlichting meer bevorderlijk is voor een snelle doorloop van klanten in drukke zaken of tijdens piekuren (zoals lunchtijd).
Taakverlichting
Het hoofddoel van taakverlichting in een eetgelegenheid is het verbeteren van de functionaliteit. Het helpt zowel klanten als personeel beter te zien bij het uitvoeren van bepaalde taken, zoals het lezen van het menu of het bereiden van voedsel.
- Het plaatsen van hanglampen boven tafels, het gebruik van levendige LED-spots in de keuken en een klein lampje bij de ontvangstbalie vervullen allemaal verschillende functionele doelen.
- Goed verlichte badkamers, looproutes en toiletten zorgen voor de veiligheid van iedereen, vooral tijdens drukke uren.
Accentverlichting
Als het gaat om het toevoegen van visuele aantrekkingskracht aan uw ruimte en het decoratiever maken ervan, is niets zo effectief als accentverlichting. Ook wel ‘highlighting’ genoemd, heeft accentverlichting als doel de aandacht te vestigen op specifieke kenmerken. Het wordt meer voor decoratieve dan functionele doeleinden gebruikt.
- Gebruik accentverlichting om een focuspunt te creëren rond het voorste gedeelte van de zaak of om architectonische en ontwerpdetails zoals sculpturen, schilderijen en bogen te accentueren.
- Inbouw-LED’s, gerichte LED-spots en wandlampen die een specifiek object kunnen verlichten, zoals een kunstvoorwerp, zijn praktische voorbeelden van accentverlichting voor restaurants.
LED-verlichting voor restaurants
Zonder twijfel is LED de slimste verlichtingsoptie voor restaurants. Dankzij de geweldige veelzijdigheid is het eenvoudig om de beste lichtomstandigheden voor uw zaak te creëren.
Bovendien bieden LED’s veel voordelen die conventionele verlichting niet heeft:
- LED-lampen verbruikt veel minder energie dan traditionele verlichting (tot 60-80% minder energie)
- LED-lampen gaan tot wel 25 keer langer mee dan traditionele verlichtingsopties. Bovendien blijft hun lichtopbrengst relatief constant gedurende de hele levensduur.
- LED-lampen zijn niet alleen dimbaar, maar ook verkrijgbaar in verschillende kleuren, maten en ontwerpen, waardoor ze een ideale keuze zijn om aan diverse verlichtingsbehoeften te voldoen. Met dimbare LED’s is het eenvoudig om een zacht gloeieffect te bereiken.
Do’s en Don’ts van restaurantverlichting
- Weet wanneer en hoe je lage verlichting en heldere lampen moet gebruiken
Lage verlichting
Zoals eerder gezegd, helpt lage verlichting om een meer ontspannen, romantische en intieme sfeer te creëren in een restaurantruimte. LED-lampen met warmere kleurtemperaturen en dimmogelijkheden zijn perfect voor dit doel.
Voor het creëren van een lage verlichtingssterkte kun je overwegen om dimbare LED-plafondarmaturen te installeren. Restaurants met gedimde verlichting moeten ook voldoende taakverlichting opnemen in het ontwerp. Dit helpt klanten en personeel om goed te zien en veilig te navigeren in de gebieden die gedimd verlicht zijn.
Heldere verlichting
Het voordeel van heldere verlichting is dat het energieker en stimulerender is. In een restaurantomgeving bevordert het de doorstroming van bezoekers en stimuleert het de omloopsnelheid van klanten. Gezinsvriendelijke eetgelegenheden, fast-casual cafés en pizzeria’s zijn slechts enkele voorbeelden van bedrijven die veel baat kunnen hebben bij heldere verlichting. Dat gezegd hebbende, kan heldere verlichting nuttig zijn voor elk restaurant of soortgelijke onderneming die vooral tijdens de middag- of ochtenduren druk is.
Grote ramen die veel natuurlijk licht binnenlaten, gecombineerd met LED-plafondarmaturen die perfect de verkwikkende, heldere kleurtemperatuur van daglicht aanvullen, kunnen je helpen het gewenste effect te bereiken. Natural White LED-lampen (4000 Kelvin) zijn de beste keuze om de warmte en helderheid van natuurlijk daglicht na te bootsen.
- Begrijp de beweging en het gedrag van je klanten
Zorg er bij het opzetten van de verlichting voor je restaurant voor dat deze past bij de algehele indeling en sfeer van de ruimte.
Hier is een voorbeeld: voor een restaurant met buffet is het nuttig om een goed verlichte ruimte rond het buffet te hebben. Dit stelt gasten niet alleen in staat om het beschikbare eten te zien, maar leidt hen ook subtiel naar het buffet wanneer ze klaar zijn om te eten.
Een ander voorbeeld kan zijn om verlichting strategisch te gebruiken in je bargebied om je beste sterke dranken en wijnen te tonen. Zie dit als een brandingstrategie om het koopgedrag van je klanten subtiel te beïnvloeden.
- Gebruik kwaliteits-LED-lampen
Hier is iets wat je moet weten: niet alle LED-lampen zijn gelijk. Kies bij het kopen van LED’s voor je restaurant voor hoogwaardige, dimbare en LED-lampen met een hoge CRI-waarde.
- Gebruik geen nieuwe LED-lampen met oudere dimmers
Het is een veelvoorkomende misvatting dat standaard dimmers gebruikt kunnen worden voor LED-lampen, maar dit is vaak niet haalbaar. Bestaande dimmer schakelaars hebben doorgaans een minimale vermogensvereiste van 50W. Echter, aangezien LED’s een lager wattage hebben dan traditionele lampen, het aansluiten van een LED-lamp op zo’n dimmer kan ertoe leiden dat de minimale vermogensdrempel niet wordt gehaald, wat verwarring veroorzaakt in de dimmer en kan leiden tot knipperen, zoemgeluiden of oververhitting van de lampen.
LED-lampen hebben een specifieke dimmer nodig om optimale functionaliteit en dimmogelijkheden te bereiken.
- Vergeet de buitenverlichting niet
Vergeet niet dat het verlichten van de buitenkant van je gebouw net zo belangrijk is als het verlichten van de binnenkant! Goed geïnstalleerde buitenverlichting kan mensen aantrekken om naar binnen te komen en duidelijk aangeven dat het restaurant open is, vooral als het zich op een afgelegen locatie bevindt.
- Gebruik geen verschillende soorten en kleuren lampen in dezelfde fitting
Dit is een grote afknapper en kan het uiterlijk van je restaurant schaden. Als je niet zeker weet hoe je de juiste verlichtingsopstelling voor je zaak kiest, raden we aan een expert in te schakelen. Omdat restaurantverlichting de klantervaring kan maken of breken, is het een kostenpost waarop je nooit moet bezuinigen.
Conclusie
Bij het plannen (of herplannen) van het interieurontwerp van je restaurant is verlichting een belangrijk aspect om rekening mee te houden. Het kan je helpen een geweldige klantervaring te bieden en ervoor zorgen dat klanten blijven terugkomen en mond-tot-mondreclame voor je bedrijf verspreiden. Volg de tips en strategieën die in dit bericht worden besproken om de verlichting van je restaurant perfect te krijgen. Schakel bovendien over op LED’s (als je dat nog niet hebt gedaan), omdat ze langer meegaan, energiezuiniger zijn en in verschillende kleurtemperaturen verkrijgbaar zijn.
Bij Dulora vind je een breed assortiment aan LED-lampen en accessoires, die allemaal grondig zijn getest op kwaliteit en geleverd worden met een No Quibble Garantie. Door goed op de verlichting te letten en hoogwaardige LED-lampen van Dulora te gebruiken, kan jouw diner gemakkelijk de favoriete plek worden voor klanten die op zoek zijn naar een geweldige eetervaring.