Når man setter opp eller redesigner en restaurant, må eierne finne en balanse mellom å skape et livlig og dynamisk rom og behovet for et praktisk og forretningsvennlig miljø.
Et ofte oversett aspekt ved restaurantdesign er hvilken innvirkning riktig belysning har både på å forme lokalets utseende og følelse, og på gjesteopplevelsen.
Her er noen fakta som understreker viktigheten av å få restaurantbelysningen riktig:
- Omtrent 9 av 10 gjester sier at atmosfæren er en viktig faktor når de velger restaurant, mens mer enn 1 av 5 kunder sier at atmosfæren er det viktigste for dem.
- Belysning påvirker spiseopplevelsen mer enn mange restauranter tror. For eksempel viser en studie at dempet lys lar kundene slappe av og få en mer intim spiseopplevelse.
- Belysning kan også påvirke hvordan folk smaker på maten og vinen sin. For eksempel, i en undersøkelse utført av tyske forskere, vurderte deltakerne vinen høyere under rødt og blått lys, mens den samme vinen fikk lavere vurdering under hvitt og grønt lys.
Som du kan se, er god belysning avgjørende for restauranten din. Derfor er det nyttig å forstå hvordan belysning påvirker restaurantmiljøet.
Selvfølgelig finnes det ingen universalløsning siden ingen restauranter er like, så den beste belysningsdesignen vil variere fra en type restaurant til en annen. Men hvis du forstår belysningsgrunnlaget, er det en god start, enten du driver en eksklusiv, intim spisested eller en stor, rask casual restaurant eller en annen type spisested.
Denne definitive guiden tar for seg ulike aspekter ved restaurantbelysning slik at du kan gi gjestene dine den spiseopplevelsen de forventer og fortjener.
Viktige punkter:
- Belysning påvirker kundenes humør, matvalg og spiseatferd
- Det finnes tre hovedtyper kommersiell belysning: arbeidslys, aksentlys og omgivelseslys
- LED-lys sparer energi, varer lenge, er miljøvennlige og er derfor et godt valg for restaurantbelysning
- Å ha do’s and don’ts for restaurantbelysning i bakhodet hjelper deg med å gi kundene dine en flott spiseopplevelse
Hvordan en restaurant ser ut og føles påvirker gjestens humør
Vi skal avsløre to hemmeligheter for deg: (1) Restaurantens atmosfære påvirker gjestenes humør, og (2) Hvordan en tallerken med mat ser ut påvirker hvordan kunden oppfatter smaken.
I en studie fant forskere at opptil omtrent 25 % av gjestene er mer tilbøyelige til å bestille sunn mat i godt opplyste lokaler. Dette skyldes hovedsakelig at sterkt lys gjør en persons sanser skarpere i tillegg til å forsterke følelser.
Du lurer kanskje på: Det høres flott ut, men hvorfor velger mange restauranter da lavere lysnivåer?
Det er en god grunn til det. Kunder føler seg mer våkne i sterkt lys, mens dempet lys skaper en avslappende atmosfære. Folk som spiser ved svakt opplyste bord, spiser gjerne i et roligere tempo og føler seg mer fornøyde med spiseopplevelsen.
Statistisk sett tar gjester litt mindre sunne valg når lyset er dempet, men måltidet blir mer intimt, noe som gir en bedre spiseopplevelse.
Nå som du kjenner disse hemmelighetene, er det store spørsmålet: Hvordan kan du dra nytte av dem?
Her er noen nyttige tips:
- Endre belysningen etter tidspunkt på dagen: Kunder har ulik spiseatferd til lunsj og middag. Lunsjgjester spiser for å få energi til å «fortsette» og har begrenset tid, vanligvis ikke mer enn 45 minutter til en time. Et godt opplyst miljø i lunsjtiden hjelper dem med å ta sunnere matvalg samtidig som det hindrer dem i å forlenge lunsjpausen ubevisst. Middag er derimot vanligvis en mer avslappet affære når dagens arbeid er ferdig. Derfor er det smart å dempe den generelle belysningen rundt kl. 18:30 og stole på mykere lyskilder som lys og lamper.
- Naturlig lys kan være til din fordel: Hvis restauranten din har flere vinduer, kan du enkelt bruke naturlig lys til din fordel. Denne enkle, men effektive belysningsstilen holder gjestene våkne samtidig som den bidrar til å øke serotonin-nivåene for å opprettholde en glad og avslappet stemning.
- Psykologi spiller alltid en nøkkelrolle i utformingen av opplevelser: For å oppnå en atmosfære som utnytter fordelene ved både godt opplyste og mykt belyste områder, bør du prøve å simulere tilstedeværelsen av begge. En enkel måte å gjøre dette på er å holde belysningen jevn gjennom hele dagen. Hvorfor ikke bruke lys på bordene for å sørge for at gjestenes ansikter er godt opplyst i stedet for å skru opp taklyset om kvelden? Dette vil gjøre spiserommet koseligere og skape en illusjon av at det trengs litt ekstra lys, selv om rommet allerede er godt opplyst.
Typer belysning for restauranter
Belysningen du velger for restauranten vil bidra til å sette både stemningen og tonen i lokalene dine. Generelt bruker de fleste restauranter tre hovedtyper kommersiell belysning, uansett størrelse, demografi eller kundebase. Disse er generell belysning, arbeidsbelysning og aksentbelysning. Hver av dem tjener et bestemt formål gjennom plassering og valg av armaturer i innendørsområdet.
Omgivelseslys
Tenk på omgivelseslys som hovedlyskilden for hele spisestedet ditt. Vanligvis kombinerer omgivelseslys naturlig lys, som takvinduer eller vinduer gir, med takmonterte lysarmaturer.
Ingen annen type belysning påvirker stemningen i et kommersielt innendørsområde mer enn omgivelseslys. Det gjør det også mulig for kundene å bevege seg komfortabelt og enkelt rundt i rommet.
- A Et mykt opplyst miljø skaper en koselig atmosfære som passer perfekt for eksklusive spisesteder, festmåltider, samt bar- eller loungområder.
- Lavt omgivelseslys oppmuntrer gjestene til å slappe av og bli lenge, mens sterkere belysning fremmer raskere kundebytte i travle restauranter eller i perioder med mye trafikk (som lunsjtider).
Arbeidsbelysning
Hovedformålet med arbeidsbelysning i en spisestue er å forbedre funksjonaliteten. Det hjelper både kunder og ansatte å se bedre når de utfører bestemte oppgaver, som å lese restaurantmenyen eller tilberede mat.
- Å plassere pendellamper over bordene, bruke fargerik LED-skinnebelysning på kjøkkenet og ha en liten lampe ved vertinneplassen oppfyller alle ulike funksjonelle formål.
- Godt opplyste bad, gangveier og toaletter sikrer alles sikkerhet, spesielt i travle perioder.
Aksentbelysning
Når det gjelder å tilføre visuell appell til rommet ditt og gjøre det mer dekorativt, er ingenting så effektivt som aksentbelysning. Også kalt fremheving, har aksentbelysning som formål å trekke oppmerksomhet til spesifikke detaljer. Det brukes mer til dekorative formål enn funksjonelle.
- Bruk aksentbelysning for å skape et fokuspunkt rundt inngangspartiet eller for å fremheve arkitektoniske og designmessige elementer som skulpturer, malerier og buer.
- Innfelte LED-lys, retningsbestemte LED-skinner og vegglamper som kan lyse opp et bestemt objekt, som en gjenstand, er praktiske eksempler på aksentbelysning for restauranter.
LED-belysning for restauranter
Uten tvil er LED det smarteste belysningsvalget for restauranter. Takket være sin fantastiske allsidighet er det enkelt å skape de beste lysforholdene for dine lokaler.
I tillegg tilbyr LED-lys mange fordeler som konvensjonell belysning ikke har:
- LED-lyspærer bruker langt mindre energi enn tradisjonell belysning (opptil 60-80 % mindre energi)
- LED-lys varer opptil 25 ganger lenger enn tradisjonelle belysningsalternativer. I tillegg er lumenkvaliteten deres relativt jevn gjennom hele levetiden.
- LED-lys er ikke bare dimmbare, men kommer også i forskjellige farger, størrelser og design, noe som gjør dem til et ideelt valg for å dekke ulike belysningsbehov. Med dimmbare LED-lys er det enkelt å oppnå en myk glød-effekt.
Gjør og ikke gjør ved restaurantbelysning
- Vite når og hvordan du skal bruke lav belysning og sterk belysning
Lav belysning
Som nevnt tidligere, hjelper lav belysning med å skape en mer avslappet, romantisk og intim atmosfære i en restaurant. LED-lys med varmere fargetemperaturer og dimmefunksjon er perfekte for dette formålet.
For å skape en lavlyseffekt, vurder å installere dimmbare LED-taklamper. Restaurantmiljøer som bruker dempet belysning bør også inkludere rikelig med arbeidsbelysning som en del av det overordnede designet. Dette hjelper både kunder og ansatte å se ordentlig og bevege seg trygt rundt i områder med svak belysning.
Sterk belysning
Det med sterk belysning er at den er mer energigivende og stimulerende. I en restaurantsetting letter den trafikkflyten og oppmuntrer til raskere kundebytte. Familievennlige spisesteder, hurtigkafeer og pizzarestauranter er bare noen eksempler på virksomheter som kan ha stor nytte av sterk belysning. Når det er sagt, kan sterkere belysning være nyttig for enhver restaurant eller lignende virksomhet som har mest trafikk i løpet av formiddagen eller midt på dagen.
Store vinduer som slipper inn mye naturlig lys kombinert med LED-taklamper som perfekt komplementerer dagslysets oppkvikkende, klare fargetemperatur kan hjelpe deg å oppnå ønsket effekt. Natural White LED-pærer (4000 Kelvin) er det beste valget for å etterligne varmen og klarheten i naturlig dagslys.
- Forstå bevegelsene og atferden til kundene dine
Når du setter opp belysningen for restauranten din, sørg for at den komplementerer den overordnede layouten og atmosfæren i rommet.
Her er et eksempel: For en restaurant med buffet er det fordelaktig å ha et godt opplyst område rundt buffeten. Dette gjør det ikke bare mulig for gjestene å se maten som tilbys, men leder dem også subtilt til buffeten når de er klare til å spise.
Et annet eksempel kan være å bruke belysning strategisk i barområdet for å vise frem dine fineste brennevin og viner. Tenk på dette som en merkevarestrategi for å forsiktig påvirke kundenes kjøpsatferd.
- Bruk kvalitets LED-pærer
Her er noe du bør vite: Ikke alle LED-pærer er like. Når du kjøper LED-lys til restauranten din, velg LED-pærer av høy kvalitet som kan dimmes og har høy CRI-rating.
- Ikke kombiner nye LED-pærer med eldre dimmebrytere
Det er en vanlig misforståelse at standard dimmebrytere kan brukes til LED-lys, men dette er ofte ikke mulig. Eksisterende dimmebrytere har vanligvis et minimumskrav på 50W. Men, siden LED-lys har lavere wattstyrke sammenlignet med tradisjonelle pærer, å koble en LED-pære til en slik dimmerbryter kan føre til at minimumseffekten ikke oppnås, noe som skaper forvirring i dimmerbryteren og fører til blinking, summelyd eller overoppheting av lysene.
LED-lys krever en dedikert dimmerbryter for å oppnå optimal funksjonalitet og dimmeegenskaper.
- Ikke glem utendørsbelysningen
Ikke glem at belysning av utsiden av bygningen er like viktig som belysning av innsiden! Riktig installert utendørsbelysning kan tiltrekke folk til å komme inn, og tydelig vise at restauranten er åpen, spesielt hvis den ligger i et avsidesliggende område.
- Ikke bruk forskjellige typer og farger på pærer i samme armatur
Dette er svært uheldig og kan skade restaurantens utseende. Hvis du er usikker på hvordan du velger riktig belysningsoppsett for din virksomhet, anbefaler vi at du får hjelp av en ekspert. Siden restaurantbelysning kan gjøre eller ødelegge kundeopplevelsen, er dette en utgift du aldri bør spare på.
Konklusjon
Når du planlegger (eller omplanlegger) restaurantens interiørdesign, er belysning et viktig aspekt å vurdere. Det kan hjelpe deg med å gi en god kundeopplevelse og sikre at kundene kommer tilbake og sprer ordet om virksomheten din. Følg tipsene og strategiene som diskuteres i dette innlegget for å få restaurantbelysningen helt perfekt. I tillegg bør du bytte til LED-lys (hvis du ikke allerede har gjort det), siden de varer lenger, er mer energieffektive og finnes i forskjellige fargetemperaturer.
Hos Dulora finner du et bredt utvalg av LED-pærer og tilbehør, alle grundig testet for kvalitet og med en garanti uten krøll. Ved å fokusere på belysningen og bruke LED-lys av høy kvalitet fra Dulora, kan din diner enkelt bli det foretrukne stedet for kunder som ønsker en flott matopplevelse.